說到客家炒米粉，南瓜跟米粉搭配，絕對是經典中的經典。\r\n\r\n用新鮮南瓜，去皮，殺青，蒸煮，打成泥，再加入在來米製成的芋頭米粉，天然色澤，健康美味看得見。