手工魚漿魚丸三代傳承，食連動再造計畫飄香稻埕

　　由汪國忠先生創立的「味香魚丸」，自家庭工廠做起，至第二代汪貞秀女士接手轉型為食品加工廠。安心無虞的品質保證與堅持手工捏煮的魚漿、魚丸類產品，是台北市大同區迪化街上真材實料的老字號品牌-「食連動魚丸」的改造前身。
　　「食連動魚丸」老闆林瑋辰先生身為「味香魚丸」第三代傳人，自小在迪化街魚香中成長，奠定了傳統技藝的製程基礎。每日凌晨三點起，擂漿機聲響貫耳，各類遠洋魚種(鯊魚、旗魚、鬼頭刀)，由魚肉漸漸攪拌、擂潰乳化成稠，是每個老師傅的日常作息。耳濡目染之下，看著外公、外婆、媽媽及老師傅們，親力親為地手工與溫體豬肉揉捏出圓滾、扎實的福州魚丸，童年的記憶是一場5D的美食饗宴油然心生。
 2023年，林瑋辰先生從醫療產業返家接班，承襲外公的教誨「厚道與實在」，堅持手工與食品安全。將店裡每日現打的魚漿送至每位顧客手中，也成為台北各家小吃的得利夥伴(王記府城、金鋒滷肉飯、黃記滷肉飯、阿桐阿寶、香滿園、東發號、小南門豆花)，使夥伴能夠榮獲台北美食必比登的榮耀。
　　今年在台北市政府商業處的指導之下，參與了「台北造起來」店家再造計畫。透過政府資源與專業顧問及設計團隊，共同輔導、討論翻新。從經營策略、品牌定位與故事文字，延伸至地方文化、形象設計、空間改裝融合。讓一甲子的「味香魚丸」活化升級成「食連動魚丸」。並點亮稻埕迪化街的老屋新生，歷史文化技藝傳承。
　　林瑋辰先生於本次「台北造起來」店家再造計畫中，加入了歷史典故與稻埕文化結合，希望透過大稻埕「十連棟」的古蹟風貌，並注入六十年飄香的魚丸品牌，讓都市地方更加活化，除了從B2B的美供應外並提供B2C的現煮立吞區。更利用2樓文化展間空間，展演魚漿魚丸的歷史發展軌跡。未來更策畫多元化的手作課程，透過有趣的DIY互動規劃，讓親子能夠同樂學習。第二代傳人汪貞秀女士表示：「長年為食品加工的工作者，能夠化為歷史文化的故事家，是一份很大的榮耀與轉變，更能展現都市小民的生活日常。」
　　「食連動魚丸」透過政府輔導的專業建議，自灶腳起家，幻化成稻埕三代的手作魚漿世家，成為迪化街上的說書者，重啟台北魚香的老味道，並賦予負有意涵的行動教育，讓每位造訪的顧客「食指大動，魚味無窮」。