用純雞油、雞骨架熬煮的湯頭，然後與之前先處理好的嫩筍絲一起煮，浸漬半天入味才完成。搭配泡飯、乾麵淋上雞汁嫩筍絲、直接食用、雞汁可當火鍋湯底。（也可自行創新食譜，以上都是本店及饕客分享）