關於我們


本店緣起 先祖源於福建省武榮渡海來臺,本店第一代創始人郭豬先生(炊粉豬)於新竹市南勢里(米粉寮)出生,自幼生長在郭家大家族中,成長歲月中在先祖嚴格的教導下,學習製作米粉數十載,因應家族分支後…在他辛苦另尋覓處時~發現了當時客雅溪的純淨水質,再加上溪畔旁的大廣場,是個很適合做米粉及晒米粉的地勢,經過慎思決定後,舉家遷移至此(即本店現址處),繼續沿用其純熟技術製作米粉,即在此落地生根;秉持著認真樸實、踏實精神的炊粉豬,其生產的米粉口碑頗受地方人士及小吃店家讚揚,同時相當成就的他,亦讓後代子孫傳承製作純正的新竹純米米粉。 新竹得天獨厚的地理環境,三面環山,一面向海,位居台灣的西北方,造就了冬季東北季風(九降風)或西南季風吹入了新竹市,而這大自然的烘乾機也讓新竹米粉吹出了盛名,本店歷經百年歷史至今,已是本地頗具盛名『傳統米粉老店』;每逢年節時期,純手工風乾日晒之粗米粉(水粉)及幼米粉(炊粉)因製作方法耗時費工,產量更是有限;每日現製的『濕炊粉』,其米香味及紮實口感,更是新竹縣市多家著名的『地方小吃名店』所指名使用之食材。 本店傳承至第四代經營,堅持仍依循古法精製「高品質」、「健康米食」的純米米粉,以專業精神做出新竹地方特色名產,延續百年不變好風味! 米粉起緣 『當五胡亂華,華人南遷閔浙時,乃以稻米榨條而食,即當今之米粉也』製作方法源於福建省惠安縣。米粉的起源,就是為了飲食的方便性。客人來了,洗米煮飯太慢了;米粉是熟的,煮起來方便,外出攜帶也方便。 米粉在以前可以稱的上是『高級食品』,只有喜慶宴客、特殊的節日才會以『炒米粉』招待客人。『新竹米粉』在日據以前,因為新竹風有利於吹乾又粗又濕的『粗米粉-水粉』,所以聞名全省;光復後,又以能夠製作這種又細又Q的『幼米粉-炊粉』,獨到的技術和品質才能打響名號、知名海內外。
店家統編:
店家營業人:
店家地址:新竹市中山路536號
店家電話:03-5388088  店家傳真:03-5388185  店家手機:0961090058
店家聯絡信箱:rose.hsu9956@kimo.com


公會名稱:新竹米粉公會聯合網  公會電話:03-5221587 
公會地址:新竹市北區成功路469號 
公會聯絡信箱:service@hc.net.tw

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