辣椒油: 選擇能尋找到最好品質的乾紅辣椒，搭配自家研磨雞心小辣椒來燒煮辣椒油。調和不同的辣椒品種，來增加辣椒的香味與味覺好感。全部素材都能經過手工篩選與炒培研磨。rn花椒: 則是自產地選擇好品質的大紅袍花椒原顆粒。同樣的在回到廚房後，才逐一的篩選炒培和研磨。及時研磨的好處，是能確保花椒的香味與麻感，可以完整的沉澱在油湯裡呢。